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餐饮还有哪些突围的机会?

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发布时间:2020-10-10 13:18
来源:未知
餐饮还有哪些突围的机会?


“混乱不是深渊,混乱是阶梯。”
 
只有阶级发生动荡的时候,小人物才有机会往上爬。这是《权利游戏》中“小指头”培提尔·贝里席的经典台词,短短几个字,发人深省。
 
混乱代表着洗牌,那些需要积累、付出、背景、运气等,才能拥有的财富和社会地位,在混乱的时期或许可以给予一个普通渺小的个体足够机遇去获得。
 
换作中国的古话就是,乱世出英雄。
 
2020年注定是不平凡的一年。
 
上半年抗疫,下半年抗洪,多城疫情反扑、国际局势动荡,件件大事都能载入史册。
 
经济不明朗,加速餐饮行业的洗牌。据天眼查数据显示,今年第一季度国内餐饮企业注销2.8万家,相当于平均5分钟不到就倒闭一家,数字相当惨烈。
 
餐饮人并不看好整年的餐饮局势,上半年用“余粮”勉强撑得住,下半年把该花的钱都花了,如果生意还是毫无起色,那么年末将会迎来史无前例的餐饮“倒闭”潮。
 
但大起有大落,绝处有生机。经济大环境欠佳,相反机会就越多,关键看谁能抓得住。
 
那餐饮市场上还有哪些新机会?
 
新入局者又可以抓住哪些机会?
 
 
 
机会一:优质商圈资源再次释放
 
最近在办公室,有个有趣的发现,中午带饭的人明显增加了;出去逛一圈,各家便利店盒饭便当早早销售一空。
 
疫情过后,只要仔细观察,几乎所有人的消费都发生微妙的改变,年轻人也不例外。
 
疫情来了,餐饮业也有了变化,与近期热销的住宅房产相比,部分热门商圈的商铺凛冬已至。
 
01 商场空铺率超 20%警戒线
 
据了解疫情期间,全国典型购物中心空铺率为21.1%,超过行业公认的20%警戒线。现在逛购物中心,商铺空置率仍呈上升趋势,生存现状堪忧。
 
首先,眼看商场内一家家商铺关门撤场。
 
据赢商大数据显示,上半年全国19个一二线城市1000多家已开业购物中心共调整商铺近6.6万个(关店+开店),调整幅度远超以往;
 
整体出租情况表现不佳,平均空置率环比涨幅近46.3%至8.88%,约1/3商场空置率超过10%。
 
以一线城市上海为例,多个优质商圈空铺率高的吓人,更别说那些本就吸客能力弱、运营能力差的购物中心。

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