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教你做美味下饭的凉拌豆腐

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发布时间:2020-10-10 09:00
来源:未知
教你做美味下饭的凉拌豆腐


我们最少不了的就是凉拌菜了。夏天天气炎热,凉拌菜做起来简单快手,而且比较开胃下饭。不管是荤菜还是素菜,我们都经常会看到凉拌的做法,比如我们常见的就要,凉拌茄子,凉拌豆角,凉拌海带丝,凉拌鱼皮,凉拌猪皮,凉拌鸡胸肉,等等,但是大家可能见得比较少的就是凉拌豆腐了,这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一道不一样的凉拌菜-凉拌皮蛋嫩豆腐,强烈推荐哦!想学的朋友们,就赶紧围观吧!喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信啊,总有一道会是你想学的菜肴哒!

幸运时时彩 在开始做这道菜之前呢,首先我们要先准备食材:

幸运时时彩 嫩豆腐X1盒(我买的是山水豆腐,这种豆腐超嫩的,很接近豆腐花)

皮蛋X2个

幸运时时彩 蒜片,白糖,食盐,香醋,生抽,辣椒油,小米椒,葱花,青椒X适量(详细用量请看内文的使用操作过程)

 

 

食材准备好之后,我们先来做个凉拌所需要的料汁,为了减少时间,我所有的食材都提前准备好了,辣椒跟大蒜还有葱,提前切碎就好!准备一个较大的汤碗,加入4汤匙的香醋(陈醋),加入5汤匙的生抽,加入半汤匙的白糖,加入1丢丢的食盐,加入蒜片,加入青椒全,加入小米椒碎,加入1汤匙的辣椒油,加入葱花,如果你喜欢麻味,还可以加入1汤匙的花椒油,然后用筷子搅拌均匀,让酱油把所有的配料泡着,这样能把配料的味道泡出到酱汁里面,使酱汁更香,酱汁做好之后,我们先放一步备用!

 

 

幸运时时彩 接下来,我们处理豆腐,我买的是山水豆腐,这种豆腐非常的嫩滑,很接近豆腐花,所以我们要小心的处理,为了使豆腐更加的入味,我们还要把豆腐给切成小块。具体的操作方法如下:这个山水豆腐是盒子装起来的,所以我们要先吧豆腐从盒子里取出来,把装豆腐的盒子底面朝上,然后斜刀把盒子的边角给去掉,再翻转过来,把上面的封口胶纸撕开,撕开之后我们可以看到豆腐比较大块,为了防止把豆腐弄烂了,我们在豆腐中间划一刀,先把豆腐一分为二,然后往手里倒,这样豆腐就到手上了,然后我们用手托着豆腐用刀先横切,每刀间隔2毫米,然后再竖刀切,切好的豆腐放到盘子中间摆放整齐就好,这样豆腐就处理完成了!

 

 

幸运时时彩 弄好豆腐之后,我们处理皮蛋,先把皮蛋去壳,去壳之后,菜刀粘上水把皮蛋像切西瓜那样,对半切开,再对半切,一分为四!切皮蛋在菜刀上粘上清水,可以防止切皮蛋的时候,皮蛋粘到菜刀上,形状弄的不好看!当然了切皮蛋还有很多好方法,比如用针线直接拉开业是很可取的!皮蛋切得好看,可以增加整道菜品的美观度!有的朋友就会问了,皮蛋切得好看会更好吃吗?不,你搞错了,在饭店里这样可以卖得更贵!

幸运时时彩 皮蛋切好之后,我们均匀的把皮蛋摆到盘子里,围着豆腐摆一圈,这样我们这道菜的大形状就摆好了!最后,我们把刚刚做好的凉拌汁淋到豆腐上面,这样这道美味下饭的皮蛋,凉拌嫩豆腐就制作完成了,喜欢的朋友们就做来试试看吧,相信你也会爱上这道菜哒!


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责任编辑:食品网

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